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【レシピ】 春ニンジンと新玉ねぎのスープ

春ニンジンと新タマネギのスープ

[材料]4人分
春ニンジン 中サイズ1/2本
新タマネギ  中サイズ2個
ニンニク  小さなひとかけら
オリーブオイル  大さじ1
水  800㏄
コンソメ  1個
塩  適量

[作り方]
1.オリーブオイルとスライスしたにんにくを厚手の鍋にいれ、ごく弱火にかけます。
2.ニンニクの香りがたってきたら、春ニンジンを斜めに薄くスライスして鍋に加え炒めます。
3.新タマネギを1/4~1/8にカットして鍋に加え、水少々を加え蒸し煮にします。
4.新タマネギが透き通ったら、残りの水とコンソメをいれて火を強めます。
5.沸騰したら塩で味を調えて出来上がりです。

仕上げにコショウ、ローズマリー、粉チーズなどをふるのもオススメです。

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